Традиционные узбекские, грузинские и российские блюда

Подобно народным нравам и культурным монументам, национальные блюда для конкретной нации стали её визитной карточкой. Туристы во время путешествий нередко интересуются особенностями национальных блюд и желают их попробовать. У всякого народа существуют огромное количество старинных рецептов блюд, которые собирались долгие годы.

Не следует полагать, что русская кухня исчерпывается традиционными щами да кашами

Разнообразные блюда, приготовленные из грибов, муки предлагает в наше время русская кухня. Затяжные зимы создают стремление приберегать продукты на длительный зимний период. Первым блюдом в России испокон веков являются супы и русские щи. Традиционные щи варят из квашеной капусты, щавеля, кладут сметану. Едят с хлебом, обязательно, чёрным. Практикуются также охлаждённые супы. Это свекольник, окрошка, для которой нужен квас. Только русская кухня способна видеть супы в качестве первого блюда. Иностранцы удивляются этому факту. Безусловно, русская кулинария невозможна без вкусных каш. Каши являются источником углеводов и растительных белков.

У русских с давних пор была очень популярна репа. Репу добавляли к блюдам или делали в виде самостоятельного блюда, например, тушили, запекали. В восемнадцатом веке альтернативой репы стал картофель, который был завезён из Европы. Блюда из картофеля с течением времени смогли получить широкую распространённость. Большой признательностью пользуются разные виды выпеченных блюд. Пышные пироги с начинкой, блины, всеми любимые куличи.
www.ruskuhnya.ru

Тайны грузинской кухни и причины ее мировой известности

Множеством мясных, овощных, рыбных блюд, острыми специями славится грузинская кухня. Колоссальное количество используемых специй: толченые орехи, имбирь, куркума, петрушка, гранат, гвоздика. Гурману придется по вкусу лобио из фасоли, приготовленной по национальной рецептуре, дрожжевой пирог с начинкой из сыра, именуемый хачапури. Форель-цоцхали, тушеная курица с чесноком, сом в уксусе с измельченным укропом, – это тоже грузинская кухня. Всем непременно предлагается мужужи – отваренные, пропитанные уксусом свиные ноги, напоминающие холодец, рассольные сыры. Ни одно застолье не обходится без баклажан, обжаренных с маслом или в маринаде, зеленых помидор. Из мелко порезанной свеклы с добавлением шпината готовят уникальное блюдо из овощей "Пхали". Потрясающая грузинская кухня, славящаяся своей неповторимостью даже в разных частях Грузии, способна удивить самого искушенного гурмана.
www.gruzin-eda.ru

Узбекская кухня, обязательно захочет порадовать вас пловом, замечательными фруктами и мясными блюдами

Узбекская кухня чтит традицию, согласно которой для каждого месяца года необходимы свои блюда. Жители Узбекистана собирают много овощей и фруктов, которые становятся летом важным источником питания: морковь, яблоки, груши арбузы и другие. Менее распространённые плоды: жёлтая морковь, разные сорта тыквы. Зимой заметную часть питания составляют мясо, сушёная зелень, мучные (лапша), молочные продукты. Существует множество способов приготовления яств из говяжьего, свиного мяса, конины, а козлятина распространена мало. Традиционный узбекский плов можно приготовить, используя следующий ассортимент продуктов: рис, мясо, морковь, а фрукты – изредка. Большинство мужчин могут сами приготовить узбекский плов, они гордятся своей способностью. Понятно, что особенный вкус плов способен обрести, если готовить его на открытом огне. Выпеченный хлеб всегда входит в традиционное питание местных жителей. Обычно хлеб, который получается плоским, пекут в печи, а употребляют с разными блюдами и чаем. Чтобы хлеб имел оригинальные вкусовые свойства, узбеки могут выпекать его с луком или специями. Невзирая на довольно большое количество разнообразных специй, традиционные кушанья не слишком острые. Среди большого числа добавляемых специй можно назвать базилик, кинзу, петрушку.
www.uzbek76.ru